Portobello Fries – Grybų Traškučiai

Ką, ir vėl nerašau savo blog’o? O žiūriu, kad skaitančiųjų nemažėja. Tai sąžinę graužia truputuką, kad nerašau visai. Bo, rašyt apie ką, tai visai turbūt būtų – ir valgom skaniai (nespėju updeitint savo Evernote’o „Family Cookbook“ tag’o), ir truputį apylinkes aplankom (buvom palėkę iki Hitchin’o pasivaikščiot kažkurį savaitgalį), ir dirbam daug (apie savo mergaitę net nešneku… barbė devyndarbė, čia turbūt tik aš vienas į vieną darbą gilinuos), ir rašom daug (apie Dynamics NAV truputį, 5 savaitės kiekvieną dieną non-stop), ir alaus nuvažiuojam iki Kembridžo išgert su draugais. Žodžium, reikėtų dažniau prisėsti ir pasidalint savo džiaugsmais…

O šįvakar norėčiau pasidalint labai paprastu, bet taipogi labai skaniu receptu – Portobello Fries – Grybų Traškučiai 

Portobello Fries
Ingridientai:
– Grybams –

  • 2-3 dideli grybai (mes radom Portobello grybšm bet spėjų tiktų ir dideli pievagrybiai)
  • 60 gr džiūvėsėlių
  • 2 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
  • žiupsnelis pipirų
  • žiupsnelis česnako miltelių (kadangi šitų neturėjom, tai sutarkavom šviežią česnaką)
  • žiupsnelis oregano
  • šiek tiek druskos ir pipirų
  • 2 dideli kiaušiniai

– Padažui –

  • 2 šauktšai alyvuogių aliejaus
  • 2 saujos baziliko lapų
  • 1/2 citrinos išspaustų sulčių
  • 1 galvutę česnako
  • žiupsnelis druskos
  • keletą šaukštų majonezo
Receptas
  1. Įjungiam orkaitę ir nustatom 220 C laipsnių. Kol orkaitė kaista, į vieną dubią lėkštę sudedam džiūvėsėlius, tarkuotą sūrį, česnaką, oreganą, drusko ir pipirus, gerai viską sumaišom. Kitam dubenėly, suplakam 2 kiaušinius.
  2. Supjaustom grybus 30 milimetrų  griežinėliais (arba iš akies – tiek per maži, tiek per dideli, gavosi labai skaniai). Įmerkiam griežinėlį grybo į kiaušinį, o tada į džiūvėsėlius ir gerai apvoliojam.
  3. Tokios džiūvėsėliais aplipusius grybus dedam į skardą (arba ant kepimo popieriaus). Tada, kepam 10-15 minučių (po 10 minučių galima grybus pabandyt apversti, kad tolygiai iškeptų).
  4. Kol grybai kepa orkaitėje, darome padažą: su smulkintuvu (arba pestle and mortar) sutrinam alyvuogių aliejų, baziliko lapus, citrinos sultis, česnaką, ir druską, kol gaunasi masė panaši į pesto. Tada, įdedam keletą šaukštų majonezo ir sumaišom.

Kažkaip skaitant receptą anglų kalba, viskas atrodo taip paprasta. Skaitant receptą lietuvių kalba, atrodo pakankamai sudėtingai. Bet, nėra taip sunku. Su mergaitė sukirtom grybų traškučius per trumpesnį laiką negu juos pagaminom. Dieviškai skanu! Ir prie alaus visai tiktų…

Portobello Fries